コーヒー豆は、好みの粗さに豆を挽くことができます。
コーヒーは、コーヒー豆の挽き方によって、コーヒーの味、風味が違います。
コーヒー豆の粗さは、大きく分けると、細挽き、中挽き、粗挽きです。コーヒー豆の粗さを変えることで、挽かれたコーヒー豆がお湯に触れる面積が変わります。
これにより、コーヒーの味やドリップの抽出時間にも違いがでてきます。
コーヒー豆の粗さと適した抽出方法について
コーヒー豆は、豆の挽き方、粗さによって味や苦み、渋みに変化がでます。
コーヒー豆が細かいと、豆にお湯が良く触れるため、コーヒー豆の成分が出やすくなり、お湯の通りが遅くなります。
細かいコーヒー豆の場合は、コーヒーの苦みがとても強いものとなります。
コーヒー豆が粗いと、お湯に触れる部分が少なく、お湯の通りも早くなるといった特徴があります。
粗いコーヒー豆の場合、コーヒーの味は苦みが少なく酸味が強くなります。
この粗さは、コーヒーの抽出方法に適した方法を選ぶのが良いでしょう。
フィルターで淹れる時は、中挽きという挽き方がおすすめ。
中挽きは、酸味、苦味などのバランスが良く、飲みやすい味になります。
エスプレッソの場合、極細挽きが適しており苦味がとても強い味わいとなります。
水だしの場合も、エスプレッソと同じように細挽きが適しており苦味が強く酸味が少ない味わいになります。
このように、コーヒー豆は、抽出方法によって適した豆の挽き方が違います。
コーヒー初心者の方の場合、ペーパードリップで淹れることが多くなるのではないでしょうか。
一般的には、中細挽きが使いやすいと言われます。
中細挽きは、手軽にコーヒーを楽しむことができコーヒーを淹れるために必要な道具も揃えやすいからです。
また、中細挽きは家庭で使用するコーヒーメーカーやペーパードリッパーで飲むのにも適したコーヒー豆の挽き方です。
コーヒー豆の奥深さについて
コーヒー豆は、奥が深くコーヒーにこだわると自分で豆を挽いてみたいという方が多くなります。
コーヒー豆を挽く時には、コーヒーミルという豆を挽くための専用器具が必要になってきます。
コーヒーミルには、手動と電動があるため好みのものを選びましょう。
コーヒー豆は、必要な分だけ挽くことが大切です。
また、どのようなコーヒーの抽出方法をするのかにより、その方法に適した挽き方をすることです。
コーヒー豆の粉砕は、豆が均一になるように行っていきましょう。
コーヒー豆を挽くのは、コーヒーを淹れる直前に行うのがポイント。
コーヒー豆は、粉砕すると湿気を吸いやすく酸素に触れると酸化してしまい、豆の劣化が進むという特徴があります。
このことからも、コーヒー豆を挽く時は、必要な分量だけ挽いて楽しむのが良いでしょう。
コーヒー豆を挽く時には、必要な分量のコーヒー豆を計量し、ミルの中に入れます。
手動式のミルの場合、摩擦熱が生じないように、ゆっくりとハンドルを回しながらコーヒー豆を挽きます。
この時に、ガリガリと音がするとコーヒー豆の粒が不揃いになりやすいため、器具の掃除が必要となります。
コーヒー豆を取り扱っている専門店でも、コーヒー豆を購入する際に、好みの粗さに挽いてもらうことができます。
自宅のコーヒーの淹れ方に適した豆の粗さにすることが美味しくコーヒーを味わうことができます。
コーヒー豆は、挽いてしまうと酸素への接触面が増えるため酸化し劣化が進んでしまいます。
コーヒー豆の劣化が進むと、苦味や風味が落ちていきます。
コーヒー粉の保存期間が7日から10日間程度とされています。このような点にも注意しましょう。
コーヒー豆は、挽き方によって味わい、風味が異なります。
コーヒーの淹れ方により、適した挽き方があります。
一般的には、家庭でコーヒーを淹れる時には中挽きが適しているとされます。
コーヒー豆の挽き方や、淹れ方などにこだわり、好みの味わいを見つけてみるのも楽しいのではないでしょうか。